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LittleMac1976
09.05.2016, 16:39
eher nicht, das ja fast nix anderes wie Mehl. Panade sind ja aber zum Beispiel........Cornflakes, trocken, geriebens Börtchen
1 Kommentar 1
Koch2515
Fragesteller
09.05.2016, 16:44Danke sehr.
Was wäre eine gute panade bei einem Schweins sur Schnitzel ;)
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muschmuschiii
09.05.2016, 16:39
Wenn du das Mehl beim Panieren durch Speisestärke
ersetzen willst: das geht!
1 Kommentar 1
Koch2515
Fragesteller
09.05.2016, 16:42Danke sehr :)
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Repwf
09.05.2016, 16:40
Nein! Speisestärke ist wie ganz ganz feines
Mehl! Du könntest zB Cornflakes fein Bröseln und damit panieren, oder auch eine nusskruste finde ich je nach Gericht lecker
hallo an alle backfans! bin gerade dabei einen eierlikör kuchen zu backen. da ich von weihnachten noch so viel speisestärke habe, habe ich jetzt statt 250 g mehl, 250 speisest. benutzt. kann das was werden, oder soll ich doch noch mehl reinschütten? ofen ist schon vorgeheizt, also es eilt!!!!!!!!!!!!!! LG |
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Das kann durchaus was werden - aber definitiv KEIN Kuchen. //de.wikipedia.org/wiki/Mehl |
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mist dann ist der kuchen hinüber! oder kann ich wen im rezept steht: 250 g mehl, und ich jetzt 250 stärke rein hab, noch zusätzlich 200 mehl geben, oder wird das nichts mehr? |
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Moin! Ich denke mal, das wirst Du vergessen können.... Es sei denn: Du hast alle anderen Zutaten noch da und verdoppelst den Teig einfach, also zwei Kuchen machen! Dann aber die normale Menge Mehl dazu... LG Andrea |
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hallo, habe ihn jetzt in die röhre gestellt, mehr als schiefgehen kann es nicht! ist ja sowieso fastenzeit werde einen neuen teig machen , aber erst morgen, damit ich meinen ärger nicht bekomme von meiem göttergatten, hat sich darauf gefreut danke aber schon mal, für eure hilfe! |
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Hallo! In Rührkuchen und Biskuitteigen kann man schon Mehl durch Stärke ersetzen, ABER keinesfalls vollständig, sondern höchstens ein Drittel bis die Hälfte. Der Stärke fehlt das Klebereiweiß (Gluten), das im Mehl ist, somit kann der Teig kein Gerüst für die beim Backen entstehenden Gasbläschen bilden. Schade um Deinen Kuchen Liebe Grüßle vom Schwobamädle Fremde sind Freunde, die man nur noch nicht kennengelernt hat. --- Irisches (?) Sprichwort |
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Hallo, Du kannst in einem normalen Rührteig maximal die Hälfte der Mehlmenge durch Speisestärke ersetzen. Er wird dann feiner, aber auch leicht trocken. Von daher wäre die Idee alle Zutaten zu verdoppeln und diesmal Mehl dazuzugeben noch am erfolgversprechendsten gewesen. In der Regel nimmt man aber weniger Speisestärke als Mehl. Liebe Grüße Claudia |
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hallo! also: der kuchen sieht von außen genauso aus wie ein normaler. beim rausnehmen aus der form ist er zerbrochen, aber fest! schmecken: sehr locker, man sollte einen kaffee dazu trinken, und ziemlich stark nach eierlikör! nie wieder stärke! danke nochmals für die tipps! werde jetzt das thema schließen! |
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Hallo zum backen kann man von der Mehlmenge immer 1/3 durch Speisestärke ersetzen ,aber nur Speisestärke das kann nix werden LG ulrike |
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Einfach gemahlene Mandeln oder Nüsse hinzugeben, und wenn der Teig zu brökelig wird ein paar Eier. Hälfte Speisestärke, Hälfte gemahlene, blanchierte Mandeln klappt bei fast allem wunderbar. Perfekt für alle, die es glutenfrei brauchen. |
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