Hi, ich bin Jenny. 3-fach Mama und Kinder-Ernährungsexpertin. Ich liebe gutes Essen, aber hasse es, kompliziert zu kochen. Daher findest du bei mir schnelle und einfache Rezepte für Kinder und die ganze Familie. Show Die Zucchinisaison ist ja genau meine Zeit! Ich liebe das leckere Gemüse, das so vielfältig verwendet werden kann. Und ein ganz großer Fan bin ich von Zucchininudeln. Die gesunden Zoodles gibt es heute zusammen mit Hackfleisch, Tomaten und Mozzarella als Zucchiniauflauf. Der ist ganz einfach gemacht und perfekt für das schnelle Low Carb Abendessen.  Mein Zucchiniauflauf mit ZucchininudelnZucchininudel-Rezepte gibt es schon jede Menge auf meinem Blog. Ich mag die knackigen Gemüsenudeln einfach total gerne. Ob als 15-Minuten-Zucchinisalat oder als Zucchinipfanne mit Garnelen und Sahnesauce. Für meinen Auflauf kommen die Zoodles roh in eine Auflaufform und werden im Ofen überbacken. Kombiniert mit Hackfleisch, Tomaten und Mozzarella zauberst du schnell ein Low Carb Abendessen.
Zucchiniauflauf – auch für KinderMein würziger Zucchiniauflauf mit Gemüsenudeln und Bolognesesauce wird mit mildem Mozzarella überbacken. Nudeln, Bolognese und Käse – wenn das nicht Grund genug ist, dass auch Kindern gerne zugreifen. Meinem Sohn hat der Low Carb Auflauf jedenfalls richtig gut geschmeckt. Perfekt, denn eimal am Tag esse ich gerne Low Carb und verzichte auf Kohlenhydrate. Gerade am Abend liegen mir Nudeln, Brot und Co. einfach zu schwer im Magen. Und so muss ich nicht doppelt kochen :)
Der Auflauf schmeckt einfach toll. Hab ich schon erwähnt, dass ich die Zucchinisaison liebe? So bereitest du den Zucchiniauflauf mit Hackfleisch zuAls Erstes die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen. Dann die Zoodles in eine Auflaufform geben und salzen. Das ist wichtig, damit die Zucchininudeln nicht so wässrig werden. Das Salz wird später mit einem Küchentuch abgetupft. Jetzt eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein hacken und eine Tomate in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Ich verwende Rinderhackfleisch in Bio-Qualität. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Nun das Tomatenmark unterheben und kurz mit anbraten. Gehackte Tomaten und Wasser zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken. Kartoffeln, Zucchini, Tomaten separat in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Schalotte abpellen und dann hacken das es kleine stückchen sind. Das Hackfleisch mit dem Pflanzenfett anbraten im Topf und zerkleinern. Wenn es fast durch ist, Tymian, Rosamarin hinzugeben (nach Geschmack). Danach den geschnittenen Knoblauch und die geschnittenen Schalotten hinzugeben und kurz anbraten. Dann die Zucchini und Kartoffelwürfel hinzu geben, umrühren wieder und weitere 5 Minuten braten lassen, dann etwas Wasser in den Topf und die geschnittenen gewürfelten Tomaten dazu geben. Umrühren .Als nächstes kommt nach belieben Oregano dazu und der Esslöffel Tomatenmark. Es folgt die 4 Teelöffel Gemüsebrühe und der 1 Teelöffel Zucker und Pfeffer und Salz, alles gut umrühren und etwa 8 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Platte aus Stellen. Den Ofen auf 180°C, 5 Minuten vorheizen. Auflaufform ein wenig einfetten und die ganze Masse aus dem Topf hinein geben und den gestiftelten Käse darauf gleichmäßig verteilen. Dann die Form in den Ofen stellen und 30 Minuten backen lassen. (Garen lassen) Wir haben das Rezept auch im Rahmen unserer Low Carb Ernährung getestet. Super lecker! Auch die Fleischmenge empfanden wir im Gegensatz zu anderen Kommentaren als vollkommen in Ordnung (wir essen viel und gerne Fleisch..). Allerdings hat der Auflauf bei uns sehr viel Wasser gezogen. Er wurde also nicht fest oder cremig sondern sehr wässrig. Das ist das einzige was ich kritisieren würde. Ansonsten lecker! Wird wieder gemacht. 13.09.2018 21:00 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenUrbeli Kommentar löschen ..... durch die Tomaten war es wunderbar saftig. Bei Mozzarella werde ich nächstes Mal großzügiger sein. Denn ich werde das definitiv bald wieder kochen! 11.09.2018 13:32 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenUrbeli Kommentar löschen Klasse Rezept! ***** Hab es mit Sojahack gemacht und etwas mehr Sahne und Gewürze zugegeben, weil ich befürchtet, dass es zu trocken wird..... 11.09.2018 13:27 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenGelöschter Nutzer Kommentar löschen Hallo Abk881, vielen Dank für den sehr lieben Kommentar.Schön das es Euch so gut geschmeckt hat. LG Dietmar 10.02.2017 13:37 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenAlle Kommentare anzeigen Alle Kommentare anzeigen Alle Kommentare anzeigen Kaedder174 Kommentar löschen Getestet und für Gut befunden :-) Bilder kommen auch gleich! 05.03.2015 19:43 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenGelöschter Nutzer Kommentar löschen Danke an alle für die prima Kommentare.Es freut immer sehr wenn alles gut geschmeckt hat. LG Dietmar 13.01.2015 15:20 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenGhostwitch Kommentar löschen Prima Rezept, sogar Low-Carb. Uns hat gut geschmeckt, das Rezept merke ich mir ;) 13.01.2015 14:30 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenNicole0677 Kommentar löschen hab ich doch glatt vergessen zu bewerten, also das hat so lecker geschmeckt, dass ich es morgen schon zum 3. mal nachkoche (natürlich nicht in folge *gg*) meine familie liebt es auch...herzlichen dank für das super rezept, lg nicole 22.09.2008 19:55 Antworten Antworten Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. Erneut versuchenalaKatinka Kommentar löschen Hallo Tura, es war genau nach unserem Geschmack. Werde die Zucchini jetzt öfter mal raspeln. Tolle Idee! Der Geschmack der Sahnemischung mit dem Basilikum.........Mhhhm! Thymian, Mozzarella! Alles zusammen sehr lecker. Wird gespeichert. Werde es weiter empfehlen. Danke! VLG Katinka |
Zucchini auflauf mit hackfleisch und tomaten
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