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Beschreibung Flohsamenschalen/ -mehl: Flohsamenschalenmehl besteht aus den vermahlenen Schalen der Flohsamen von der Pflanze Plantago ovata. Seine Inhaltsstoffe machen die Flohsamenschalen zu einem besonders gesunden Produkt, obwohl der Körper es kaum verstoffwechseln kann. Das Mehl besteht zu über 80 % aus Ballaststoffen, welche reich an quellfähigen Schleimstoffen sind. Diese können die 50-fache Menge an Wasser binden. Weitere Inhaltsstoffe von Flohsamenschalenmehl sind ca. 2 % Kohlenhydrate, 3 % Protein und 0,5 % Fett. Ebenso wie Flohsamen ist das Flohsamenschalenmehl glutenfrei und hat eine hervorragende Bindekraft. Auf Grund des Quellvermögens und dem hohen Ballaststoffgehalt eignen sich sowohl das Mehl als auch die Schalen selbst für die low-carb Küche und diätetische Lebensmittel. Gemischt mit anderen Mehlen kann das Flohsamenschalenmehl zum Backen verwendet werden. Qualität:konventionell, bio Ursprung/Herkunft:Indien, Pakistan Branchen:Lebensmittel Eigenschaften:glutenfrei, laktosefrei, vegan Ballaststoffgehalt:80% Zurück zur Übersicht der “pflanzliche Ballaststoffe”.
 Flohsamen und gemahlene Flohsamenschalen – Der UnterschiedDie Flohsamen – auch Psyllium genannt – sind die Samen von der Wegerichpflanze. Es gibt eine Variante die in Mitteleuropa angebaut wird. Häufiger werden die Samen aber von der indischen Flohsamenpflanze (Plantago ovata) verwendet. Der Name kommt daher das die Samen eine Ähnlichkeit zu Flöhen haben. Da sowohl die getrockneten ganzen Flohsamen als auch Flohsamenschalen die Fähigkeit haben, bei Flüssigkeitszugabe gut aufquellen können, sind diese Produkte ein perfekter Ballaststoff, der bei Verdauungsprobleme eingesetzt werden kann. Dazu werden sie einfach zusammen mit viel Flüssigkeit zu sich genommen. Die Flohsamenschalen helfen auch gegen Verstopfung. Das fette Öl, welches sich in den Samen befindet, unterstützt zusätzlich die abführende Wirkung. Geschrotete Samen aus der Apotheke oder reine Samenschalen regen die Darmtätigkeit intensiver an als die ganzen Samen. Denn diese verlassen den Magen-Darm-Trakt oft in unveränderter Form, also ohne zerkleinert zu werden. Diese Flohsamen oder Flohsamenschalen sind aber nicht zum Backen geeignet.Gemahlen Flohsamenschalen – Der Geheimtipp (nicht nur) für das glutenfreie BackenFür das Backen müssen aber die gemahlenen Flohsamenschalen als Pulver benutzt werden. Dieses Pulver wird einfach zur Mehl- oder Backmischung wie im Rezept angegeben hinzugefügt und bindet Wasser im Teig sehr gut. Es ist wichtig das ihr genau nach Rezept die Mengen der Zutaten nutzt. Dann erhaltet ihr saftige Teige die auch lange weich bleiben. Auf was ihr aber besonders achten müsst ist der Reinheitsmahlgrad der gemahlenen Flohsamen. Je feiner die Flohsamenschalen gemahlen werden – je höher also der Reinheitsmahlgrad ist – desto höher ist die Wirksamkeit und desto besser ist das „Mundgefühl“ der fertigen Backwaren. Das ist ein Punkt den viele glutenfreie Bäckerinnen nicht beachten und dann enttäuscht sind. Ihr erkennt auch den Reinheitsgrad an der hellen Farbe – Je heller die Farbe desto höher der Mahlgrad Von FiberHusk erhaltet ihr gemahlene Flohsamenschalen die eine Reinheit von 99% besitzen. Aufgrund der optimalen glutenfreien Backergebnisse die damit erzielt werden, werden diese gemahlenen Flohsamenschalen auch von Trudel und Tanja in vielen Rezepten eingesetzt. Bei Tanja auf ihrem Blog www.rezepte-glutenfrei.de findet ihr zum Beispiel ein Rezept für die leckeren Knusperstangen oder auch das glutenfreien Dönerbrötchen (mit Video) oder das Mandel-Maronenbrot. Auch bei Trudel auf www.glutenfrei-Kochen.de findet ihr Rezepte die mit den Flohsamenschalen sehr gut Ergebnisse erzielen. Schaut mal das Blumenbrot an oder den glutenfreien Hefezopf oder auch die glutenfreie Laugenbrezeln
Flohsamen und LowCarbDie gemahelen Flohsamenschalen werden auch in der Low Carb Ernährung genutzt. In 100 g des Flohsamenmehls sind nur etwa 170 kcal enthalten, diese verteilen sich auf 0,5 g Fett, 2-4 g Eiweiß und 1-4 g leicht verwertbare Kohlenhydrate. Hauptbestandteile sind natürliche Ballaststoffe, diese machen etwa 85 g pro 100 g Flohsamenmehl aus. Die gemahlenen Flohsamen werden mit anderen Mehlen je nach Bedarf, gemischt. Sehr gut zum Vermischen sind zum Beispiel Walnussmehl, Mandelmehl oder auch Leinsamenmehl oder Leinsamenschrot. Einige glutenfreie Low Carb Rezepte findet ihr direkt auf der Internetseite von FiberHusk https://www.fiberhusk.de/blog/category/Low-Carb%20 FiberHusk – Gemahlene Flohsamenschalen in KapselMittlerweile gibt es die gemahlenen Flohsamenschalen von FiberHusk auch in Kapselform zum Einnehmen. Wir haben sie zuerst auf der „Veggie&frei von“ Messe in Stuttgart entdeckt. Da die Flohsamenschalen nicht nur als Bindemittel gegen Durchfall, sondern auch bei einer Verstopfung zur Förderung der Verdauung eingesetzt werden können, ist die Kapselform sehr praktisch. Auch bei entzündlichen Darmerkrankungen schützt der entstandene Schleim die Darmwand vor Reizungen, transportiert Schadstoffe ab und hilft der Darmwand sich zu erholen. Somit werden die Flohsamenschalen auch bei einem Reizdarmsyndrom empfohlen. Bei den indischen Flohsamen sind ca. 20 bis 30 Prozent Schleimstoffe, bei europäischen Sorten 10 bis 12 Prozent. Ganz wichtig ist aber bei beider Einnahme von Flohsamenschalen eine Flüssigkeitsaufnahme von mindestens 1,5 Litern pro Tag. Wird zu wenig getrunken, wird dem Stuhl durch die Flohsamenschalen das restliche Wasser entzogen, was zu einer harten Konsistenz für kann. Es kann zu Bauchschmerzen, Blähungen und Verstopfungen kommen. Bei langfristiger Anwendung ohne genügend Flüssigkeit kann unter Umständen auch ein Darmverschluss nicht ausgeschlossen werden. Deswegen immer viel Trinken wenn ihr die Flohsamenkapseln zu Euch nehmt.Aktuell haben wir die Kapseln aber noch nicht auf dem deutschen Markt gefunden. EinkaufsmöglichkeitenOnline gibt es sie bei FoodOase,* Un-vertraeglich.de aber auch bei Amazon*. Die Verpackung mit 300 Gramm kostet ca 10 Euro. Da pro Rezept nur ca 1 – 2 TL (1 TL pro 500 Gramm Mehl) genutzt werden, reicht das für viele Backaktionen. *Der Beitrag enthält Affiliate Links zu Amazon und FoodOase Was ist besser Flohsamenschalen oder Flohsamenschalenpulver?Hier ist Flohsamenschalenpulver besser geeignet als ganze Samen oder Flohsamenschalen, da Pulver deutlich quellfähiger und somit effektiver wirkt. Pro Tag sind je nach Bedarf 1 bis 2 gestrichene Teelöffel Flohsamenschalenpulver für eine entschlackende Wirkung ausreichend.
Sind Flohsamenschalen gemahlene Flohsamen?Übrigens sind die gemahlenen Flohsamenschalen nicht mit Flohsamen zu verwechseln. Da die gemahlenen Samen eine mehlähnliche Optik haben, werden sie auch als Flohsamenmehl bezeichnet. Bei unseren Flohsamenschalen hingegen handelt es sich tatsächlich allein um die äußere Hülle der Flohsamen.
Kann man Flohsamenschalenpulver ersetzen?Mit was kann man Flohsamenschalen ersetzen? Flohsamenschalen lassen sich bestens mit Leinsamen, Chiasamen, Reismehl, Mandelmehl, Maisstärke, Kokosnussmehl, Kartoffelstärke und Hirse ersetzen.
Was bringt Flohsamenschalenpulver?Flohsamenschalen helfen bei den meisten chronischen Erkrankungen. In Pulverform regelmässig eingenommen regulieren sie Blutdruck, Blutfette und den Blutzuckerspiegel und unterstützen gleichzeitig das Abnehmen.
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Was ist der Unterschied zwischen Flohsamenschalen und Flohsamenschalenpulver?
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